ファイトケミカル

植物に含まれているビタミンやミネラル以外の栄養素です。

働きとしてはビタミンやミネラルに近いものもありますし、ビタミンやミネラルの働きを補うものもあります。

ポリフェノールなどのフラボノイド、カロチノイド、植物性ホルモン(イソフラボン、リグナンなど)、カプサイシンなどが代表的なもので現在わかっているだけでも10万種類以上あります。

ファイトケミカルの中には、日常摂る食べ物には、含まれていないようなものもあるので、どのような植物に豊富な栄養素なのかを確かめて、日常的に摂るべきかどうかを判断すればいいでしょう。

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